ການ​ຈັດ​ປະ​ເພດ​ຕາມ​ວິ​ທີ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​, ວິ​ທີ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ແລະ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ວິ​ທີ​ການ​ຈັດ​ປະ​ເພດ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ໃນ​ອາ​ຫານ​ສັດ​ລ້ຽງ​.

ອີງຕາມວິທີການນີ້, ອາຫານສາມາດແບ່ງອອກເປັນອາຫານສັດລ້ຽງແຫ້ງ, ອາຫານສັດລ້ຽງກະປ໋ອງແລະອາຫານສັດລ້ຽງປຽກ.ອີກວິທີໜຶ່ງແມ່ນການຈັດປະເພດອາຫານຕາມຄຸນນະພາບ ແລະ ຮູບແບບການຂາຍຕາມຕະຫຼາດ.ອາຫານສັດລ້ຽງສາມາດແບ່ງອອກເປັນອາຫານສັດລ້ຽງທົ່ວໄປແລະອາຫານສັດລ້ຽງທີ່ນິຍົມ.

ອາຫານສັດລ້ຽງແຫ້ງ

ອາຫານສັດລ້ຽງປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າຂອງສັດລ້ຽງຊື້ແມ່ນອາຫານສັດລ້ຽງແຫ້ງ.ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີ 6% ຫາ 12% ຄວາມຊຸ່ມແລະ >88% ຂອງແຫ້ງ.

ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແປ້ງ, ແລະອາຫານທີ່ເປິເປື້ອນແມ່ນອາຫານສັດແຫ້ງທັງໝົດ, ອາຫານທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານທີ່ອົບ (extruded).ສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານສັດລ້ຽງແຫ້ງແມ່ນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດແລະສັດ, ເຊັ່ນ: ອາຫານ gluten ສາລີ, ອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງ, ອາຫານໄກ່ແລະຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນ, ແລະອາຫານທາດໂປຼຕີນຈາກສັດສົດ.ແຫຼ່ງຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນເມັດພືດທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນຈາກເມັດພືດເຊັ່ນ: ສາລີ, ເຂົ້າສາລີ ແລະ ເຂົ້າ;ແຫຼ່ງໄຂມັນແມ່ນໄຂມັນສັດຫຼືນໍ້າມັນພືດ.

ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານມີຄວາມກົມກຽວກັນຫຼາຍຂຶ້ນແລະສົມບູນໃນລະຫວ່າງການປະສົມ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສາມາດເພີ່ມໃນລະຫວ່າງການປະສົມ.ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານແຫ້ງສັດລ້ຽງຂອງມື້ນີ້ແມ່ນການປຸງແຕ່ງໂດຍການ extrusion.Extrusion ແມ່ນຂະບວນການອຸນຫະພູມສູງທັນທີທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຮູບຮ່າງແລະ puffs ເມັດພືດໃນຂະນະທີ່ gelatinizing ທາດໂປຼຕີນ.ອຸນຫະພູມສູງ, ຄວາມກົດດັນສູງ, ແລະຜົນກະທົບຂອງການຂະຫຍາຍແລະ gelatinization ທາດແປ້ງຫຼັງຈາກການປະກອບເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດ.ນອກຈາກນັ້ນ, ການປິ່ນປົວອຸນຫະພູມສູງຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຕັກນິກການຂ້າເຊື້ອເພື່ອກໍາຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານ extruded ແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ເຢັນແລະຫຸ້ມຫໍ່.ນອກຈາກນີ້, ການນໍາໃຊ້ໄຂມັນແລະຜະລິດຕະພັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງແຫ້ງຫຼືຂອງແຫຼວ extruded ຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດເລືອກໄດ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການ palatability ຂອງອາຫານ.

ຂະ​ບວນ​ການ​ຂອງ​ການ​ຜະ​ລິດ biscuits ຫມາ​ແລະ cat ແລະ​ຫມາ grits ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ມີ​ຂະ​ບວນ​ການ​ອົບ.ຂະບວນການນີ້ປະກອບມີການປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນ dough ດຽວກັນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນ baked.ໃນເວລາທີ່ເຮັດ biscuits ສັດລ້ຽງ, dough ສາມາດເປັນຮູບຫຼືຕັດເປັນຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, ແລະ biscuits baked ແມ່ນຄ້າຍຄື cookies ຫຼື crackers.ໃນການຜະລິດອາຫານແມວແລະຫມາທີ່ມີເມັດຫຍາບ, ຄົນງານໄດ້ແຜ່ຂະຫນົມປັງໃສ່ເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ອົບ, ແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຫຼັງຈາກເຢັນ, ແລະຫຸ້ມຫໍ່ມັນ.

ອາຫານສັດລ້ຽງແຫ້ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອົງປະກອບໂພຊະນາການ, ອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ, ແລະຮູບລັກສະນະ.ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ທົ່ວໄປແມ່ນວ່າເນື້ອໃນນ້ໍາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາ, ແຕ່ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຈາກ 12% ຫາ 30%;ແລະເນື້ອໃນໄຂມັນແມ່ນ 6% ຫາ 25%.ຕົວກໍານົດການເຊັ່ນ: ອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບ, ເນື້ອໃນທາດອາຫານແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງພະລັງງານຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ການປະເມີນອາຫານແຫ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອາຫານສັດລ້ຽງເຄິ່ງຊຸ່ມ

ຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານສັດລ້ຽງເຄິ່ງຊຸ່ມໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ.ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ 15% ຫາ 30%, ແລະວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍແມ່ນເນື້ອສັດສົດຫຼືແຊ່ແຂງ, ເມັດພືດ, ໄຂມັນແລະນໍ້າຕານງ່າຍດາຍ.ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າອາຫານແຫ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຍອມຮັບຂອງສັດຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະປັບປຸງຄວາມແຊບ.ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານແຫ້ງ, ອາຫານເຄິ່ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກ extruded ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.

ອີງຕາມອົງປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບ, ອາຫານສາມາດຖືກຫນື້ງກ່ອນທີ່ຈະ extrusion.ຍັງມີຄວາມຕ້ອງການພິເສດບາງຢ່າງສໍາລັບການຜະລິດອາຫານເຄິ່ງຊຸ່ມ.ເນື່ອງຈາກປະລິມານນ້ໍາສູງຂອງອາຫານເຄິ່ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຕ້ອງຖືກເພີ່ມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເສຍຫາຍ.

ເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຜະລິດຕະພັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃຊ້ໃນການຂະຫຍາຍຕົວ, ນໍ້າຕານ, ຢານ້ໍາສາລີແລະເກືອຖືກເພີ່ມໃສ່ອາຫານສັດລ້ຽງເຄິ່ງຊຸ່ມ.ອາຫານສັດເຄິ່ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍຊະນິດມີປະລິມານນໍ້າຕານທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມສົດຊື່ນແລະການຍ່ອຍອາຫານ.ສານກັນບູດເຊັ່ນ: potassium sorbate ປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອລາແລະ mold ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໃຫ້ການປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຕື່ມອີກ.ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອາຊິດອິນຊີສາມາດຫຼຸດລົງ pH ຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.ເນື່ອງຈາກວ່າກິ່ນຂອງອາຫານເຄິ່ງຊຸ່ມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນນ້ອຍກວ່າອາຫານກະປ໋ອງ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ສ່ວນບຸກຄົນແມ່ນສະດວກກວ່າ, ເຈົ້າຂອງສັດລ້ຽງບາງຄົນມັກ.

ອາຫານສັດລ້ຽງເຄິ່ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເປີດແລະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຂ້ອນຂ້າງຍາວ.ເມື່ອສົມທຽບບົນພື້ນຖານນ້ໍາຫນັກຂອງວັດຖຸແຫ້ງ, ລາຄາຂອງອາຫານເຄິ່ງຊຸ່ມແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວລະຫວ່າງອາຫານແຫ້ງແລະກະປ໋ອງ.

ອາຫານສັດລ້ຽງກະປ໋ອງ

ຂະບວນການກະປ໋ອງແມ່ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.ວັດຖຸດິບຕ່າງໆໄດ້ຖືກປະສົມ, ປຸງແຕ່ງແລະບັນຈຸເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງໂລຫະຮ້ອນທີ່ມີຝາປິດແລະປຸງແຕ່ງທີ່ອຸນຫະພູມ 110-132 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 15-25 ນາທີຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງກະປ໋ອງແລະຖັງ.ອາຫານສັດລ້ຽງກະປ໋ອງຮັກສາ 84% ຂອງຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ.ປະລິມານນ້ໍາທີ່ສູງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງມີລົດຊາດຫຼາຍ, ເປັນທີ່ດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ລ້ຽງສັດທີ່ມີນ້ໍາຈືດເກີນໄປ, ແຕ່ຍັງມີລາຄາແພງກວ່າຍ້ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ອາຫານສັດລ້ຽງກະປ໋ອງມີ 2 ປະເພດຄື: ອັນໜຶ່ງໃຫ້ໂພຊະນາການສົມດູນໃນລາຄາເຕັມ;ອື່ນໆທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເສີມຫຼືພຽງແຕ່ສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງການແພດໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນກະປ໋ອງຫຼືຊີ້ນໂດຍຜະລິດຕະພັນ.ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີລາຄາເຕັມທີ່ສົມດູນອາດມີວັດຖຸດິບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ສັດປີກ ຫຼືປາ, ເມັດພືດ, ໂປຣຕີນຈາກຜັກ extruded, ແລະວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດ;ບາງຊະນິດອາດມີຊີ້ນບໍ່ຕິດ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ 1 ຫຼື 2 ຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ແລະເພີ່ມວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອຮັບປະກັນອາຫານທີ່ສົມບູນ.ປະເພດທີສອງຂອງອາຫານກະປ໋ອງແມ່ນມັກຈະເປັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນກະປ໋ອງທີ່ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ແຕ່ບໍ່ມີສານເພີ່ມວິຕາມິນຫຼືແຮ່ທາດ.ອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອສະຫນອງໂພຊະນາການຄົບຖ້ວນສົມບູນແລະມີຈຸດປະສົງເພື່ອໃຊ້ພຽງແຕ່ເປັນການເສີມອາຫານທີ່ມີລາຄາເຕັມທີ່, ສົມເຫດສົມຜົນຫຼືສໍາລັບຈຸດປະສົງທາງການແພດ.